- 美食傳承
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德化：創(chuàng)新菜烹飪技能比拼 演繹“瓷食同源”美食盛宴
2025年“德化黑雞杯”創(chuàng)新菜烹飪技能大賽30日在德化職業(yè)技術(shù)學(xué)校舉辦,，來自全縣的烹飪精英秉持“創(chuàng)新、融合,、中菜西做”理念,，將德化黑雞與陶瓷餐具創(chuàng)意組合,，在灶臺上演繹“瓷食同源”的美學(xué)盛宴,。
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日銷超萬只 泉州醞釀制定姜母鴨地方制作技藝標(biāo)準(zhǔn)
目前泉州日銷姜母鴨超萬只,，節(jié)假日時(shí)甚至可達(dá)數(shù)萬只,。當(dāng)前,，行業(yè)仍存在品牌意識不強(qiáng),、產(chǎn)業(yè)規(guī)模不大等痛點(diǎn)。市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，未來泉州將集結(jié)更多“食”力,，推出地方相關(guān)技藝標(biāo)準(zhǔn),，培育更多老字號企業(yè)成長，讓泉州這一兼具養(yǎng)生與美味的美食佳肴成為八方游客必游泉州的理由之一,。
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南安首個(gè)！“英都麻糍”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布
2024年12月30日,，《泉州菜 南安成功家宴烹飪（制作）技藝英都麻糍》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》）正式發(fā)布,，于2024年12月31日起實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)是泉州菜系列中“一縣一桌菜”（南安）首個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),。
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《泉州小吃面線糊制作技藝》地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布,！還有牛肉羹,、石花膏……
近日，泉州市市場監(jiān)督管理局召開《泉州小吃 面線糊制作技藝》《泉州小吃 牛肉羹制作技藝》《泉州小吃 石花膏制作技藝》3項(xiàng)泉州市地方標(biāo)準(zhǔn)的審查會,，并順利通過專家審查,。
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泉州菜烹飪技藝標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)三年行動(dòng)方案印發(fā) 力爭新增烹飪技藝標(biāo)準(zhǔn)超100項(xiàng)
日前，泉州市人民政府辦公室印發(fā)《泉州菜烹飪技藝標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)三年行動(dòng)方案（2024—2026年）》,。
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為“申都”上分|《泉州菜烹飪技藝標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)三年行動(dòng)方案（2024-2026年）》新鮮出爐！
日前,，泉州市人民政府辦公室印發(fā)《泉州菜烹飪技藝標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)三年行動(dòng)方案（2024-2026年）》,，從宏觀角度出發(fā)，細(xì)分流程構(gòu)架,、明確工作機(jī)制,、匯聚各方力量，切實(shí)以實(shí)際行動(dòng)進(jìn)一步促進(jìn)泉州菜烹飪技藝標(biāo)準(zhǔn)制定,，推動(dòng)泉州餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，泉州美食文化傳承創(chuàng)新,，泉州申創(chuàng)“世界美食之都”的征程穩(wěn)步向前,。
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