泉州，自古以來便是東西方文化交流的橋梁，這座城市不僅善于向外傳播文化,，更擅長傳播美食。這份自信,，既源自其歷史上顯赫的港口地位，也源自泉州人的好客,、堅韌,、包容以及他們與生俱來的創(chuàng)造力。
泉州菜的形成源于其獨特的歷史背景,，得益于當(dāng)?shù)靥赜械淖匀毁Y源和傳統(tǒng)烹飪技藝,，并融合了泉州人代代相傳的物質(zhì)與精神生活習(xí)俗，體現(xiàn)了泉州深厚的人文底蘊,。
